Газированная вода: история создания, виды, польза и вред для организма

Газированная вода представляет собой жидкость, насыщенную углекислым газом (CO2) под давлением. Этот процесс придает характерный шипучий вкус, свежесть. Может быть как натуральной, добываемой из природных источников, так и искусственно насыщенной углекислотой. В зависимости от добавок, различают минеральную, сладкую содовую и тонизирующую.

История

История уходит корнями в XVIII век. Первый процесс искусственного насыщения воды углекислым газом был разработан английским химиком Джозефом Пристли в 1767 году. Он обнаружил, что растворение углекислого газа в воде создавало освежающий напиток. В 1772 году шведский химик Торберн Бергман разработал способ производства в промышленных масштабах, что открыло новую эру в производстве напитков.

Газированная вода прошла долгий путь развития. В XIX веке началось массовое производство напитков с газом, что привело к появлению многих брендов, рецептур. В XX веке газированная вода стала частью повседневной жизни. Сегодня она представлена в ассортименте: от простой содовой до ароматизированных и минеральных вариантов.

Основные этапы производства

Производство — это сложный процесс, который требует соблюдения множества стандартов качества, безопасности. В статье мы рассмотрим этапы изготовления этого популярного напитка: подготовка сырья, фильтрация и очистка воды, а также насыщение углекислым газом.

Подготовка сырья

Первый этап производства начинается с подготовки сырья. Основным компонентом является вода, которая должна соответствовать строгим стандартам качества. Ее тщательно проверяют на наличие примесей, загрязнений. В зависимости от рецептуры, также могут добавляться разные ингредиенты: сахар, ароматизаторы, консерванты. Все компоненты проходят строгий контроль качества, дозируются в точных пропорциях.

Фильтрация, очистка

Этот процесс важен, так как от него зависит конечное качество продукта. Вода проходит через несколько стадий фильтрации, в том числе механическую, угольную, ультрафиолетовую обработку. Эти методы позволяют удалить любые возможные загрязнения, бактерии, делают продукт безопасным для потребления. На выходе мы получаем чистую жидкость, готовую для дальнейших этапов производства.

Насыщение углекислым газом

Заключительный этап — насыщение углекислым газом. Этот процесс придаёт газированной воде её характерные пузырьки и освежающий вкус. Машины, называемые сатураторами, вводят углекислый газ в жидкость под высоким давлением. Процесс требует точной настройки оборудования, чтобы добиться нужной концентрации газа. После насыщения углекислым газом вода разливается по бутылкам или банкам, герметично закрывается и готовится к отправке на прилавки.

Виды

В зависимости от происхождения, способа насыщения углекислым газом, газированную воду можно разделить на два вида.

Натуральная

Добывается из природных источников, где она уже содержит углекислый газ. Этот тип ценят за уникальные минеральные свойства. Натуральная газированная вода обычно имеет такие особенности:

• Богатый минеральный состав, который может включать кальций, магний, натрий, другие элементы.
• Естественный процесс насыщения углекислым газом, что придает мягкий вкус.
• Польза для здоровья, например, улучшение пищеварения, поддержка уровня электролитов.

Искусственно газированная

Производится путем добавления углекислого газа в обычную воду. Этот процесс позволяет контролировать уровень газации, создавать разные виды напитков: от слабо до сильно газированных. Особенности:

• возможность регулирования уровня газации;
• добавление разных вкусов, ароматов для создания разных напитков;
• широкая доступность.

Выбор между натуральной и искусственно газированной водой зависит от ваших предпочтений.

Как выбрать

Определитесь, что для вас важнее: минералы и полезные свойства или просто освежающий напиток без дополнительных компонентов. Хотите получить пользу для здоровья? Выбирайте натуральную минеральную воду из проверенных источников. Если важны только вкус и пузырьки, искусственно газировка станет вашим вариантом. Внимательно читайте этикетки и выбирайте качественные продукты.

Положительные эффекты для здоровья

Газировка имеет несколько положительных эффектов на организм. Во-первых, она способствует улучшению пищеварения, особенно если употребляется во время еды. Напитки с газом стимулируют выделение желудочного сока, что помогает быстрее переваривать пищу. Во-вторых, может служить альтернативой сладким газировкам и сокам, так как она не содержит сахара и калорий, что помогает контролировать вес, снижает риск развития сахарного диабета. К тому же, некоторые виды обогащены минералами, такими как магний, кальций, что способствует улучшению общего состояния.

Возможные последствия

Несмотря на положительные аспекты, газированная вода может иметь и последствия для здоровья. Во-первых, избыточное ее потребление может привести к повышенному газообразованию, вздутию живота. Во-вторых, некоторые виды содержат добавленные соли или кислоты, которые негативно влияют на состояние зубной эмали, повышают риск образования кариеса. В-третьих, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, следует быть осторожными, так как продукт может раздражать слизистую оболочку желудка.

Противопоказания

Газированная вода может показаться безобидным напитком, однако существуют определенные медицинские условия, при которых ее потребление может быть вредным. В этой статье рассмотрим, почему людям с гастритом, язвой, гипертонией, сердечными заболеваниями стоит избегать газировки.

Гастрит, язва. Людям, страдающим от гастрита или язвы желудка, следует быть особенно осторожными с продуктом. Карбонизация, процесс насыщения углекислым газом, создает кислотную среду, которая может раздражать слизистую оболочку желудка, усиливать симптомы гастрита или язвы. Это приводит к усилению болевых ощущений, дискомфорту.

Гипертония, сердечные заболевания. Газированная вода может также быть противопоказана людям с гипертонией и разными сердечными заболеваниями. Хотя сама она не содержит натрий, некоторые виды напитков могут включать соли, что может способствовать повышению артериального давления. Потребление газировки может усиливать чувство вздутия живота, дискомфорт, что также влияет на сердечно-сосудистую систему.

Эмаль зубов, кариес. Эмаль, являющаяся самой твердой тканью, защищает зубы от механических, химических повреждений. Однако газированные напитки содержат кислоты, такие как угольная, лимонная и фосфорная. Они разъедают эмаль, делают её более уязвимой к повреждениям. Кроме того, наличие сахара создает условия для размножения бактерий, которые выделяют кислоты, способствующие развитию кариеса. Регулярное потребление газированной воды может значительно повысить риск разрушения эмали.

Кальций, остеопороз. Кальций является минералом для поддержания здоровья костей. Недостаток кальция приводит к остеопорозу, заболеванию, при котором кости становятся хрупкими и ломкими. Газированная вода, особенно та, которая содержит фосфорную кислоту (часто встречается в коле и других темных напитках), негативно влияет на костную систему. Фосфорная кислота нарушает баланс минералов, способствует вымыванию кальция из костей. Это особенно опасно для людей, склонных к остеопорозу, и для тех, кто уже страдает этим заболеванием.